Što je oligofruktoza
Fructooligosaharidi su vrsta prebiotika, tako da oligofruktoza ima vrlo dobar učinak u regulaciji crijevne flore i promicanju apsorpcije hranjivih tvari, pa je jedna od važnih funkcija oligofruktoze regulacija crijevne flore, oligosaharida Fruktoza može selektivno stimulirati aktivnost probiotika kao što su bifidobakterije u debelom crijevu, što može potaknuti rast i broj korisnih bakterija u debelom crijevu, uz smanjenje broja štetne flore, jer je te štetne bakterije teško koristiti fruktooligosaharide. Rast oligofruktoze bit će inhibiran fruktooligosaharidima, tako da ljudi koji imaju manjak bifidobakterija mogu jesti neke fruktooligosaharide za poboljšanje.
Neki fruktooligosaharidi mogu se potpuno fermentirati bakterijama u debelom crijevu, a bakterije razgrađene fermentacijom proizvest će masne kiseline kratkog lanca, koje se mogu koristiti kao energija za crijevne stanice i probiotike, a također mogu smanjiti pH vrijednost u crijevima, Ima dvosmjernu regulaciju za promicanje širenja probiotičke flore i inhibiciju reprodukcije štetnih bakterija, što može učinkovito pomoći u poboljšanju imuniteta crijevnog trakta i ometati stvaranje kvarenja u crijevnom traktu i ima dobar učinak poboljšanja na zatvor. Svi znamo da ako smo konstipirani, toksini u tijelu će se akumulirati. Nakon što se toksini akumuliraju, koža će imati problema kao što su pigmentacija, tupost itd., A također će uzrokovati da ljudi imaju mali trbuh u smislu oblika tijela, pa ljudi koje muči zatvor također Može se poboljšati konzumiranjem fruktooligosaharida, što može pomoći u sprječavanju nakupljanja toksina i masti u tijelu.
Fizikalno-kemijska svojstva fruktooligosaharida
Koje su značajke FOS-a?
Topljivost Dobra topljivost, rješenje je bezbojno i prozirno.
Slatkoća fruktooligosaharida čistoće od 55%-60% je oko 60% saharoze, a slatkoća fruktooligosaharida s čistoćom od 96% je oko 30% saharoze. Ima čistu slatkoću saharoze i slađa je od saharoze. Okus je svjež i čist, bez ikakvog okusa.
stabilnost
Toplinska stabilnost je viša od saharoze i vrlo je stabilna na 120 °C u neutralnim uvjetima; u kiselim (pH 3) uvjetima stabilnost se značajno smanjuje nakon što temperatura dosegne 70 °C. Vrlo je stabilan u općem rasponu pH hrane (4,0-7,0) i može se skladištiti na hladnjačama više od godinu dana.
Fructooligosaharidi su stabilni na 150 °C i počinju se raspadati na 160 °C. Nema Maillard reakcije promjene boje. Fructooligosaharidi imaju prilično dobru toplinsku stabilnost u neutralnim ili gotovo neutralnim okruženjima. U okruženju pH>5, također je relativno stabilan kada se zagrijava na 120 °C. Međutim, fruktooligosaharidi će se razgraditi kada temperatura prijeđe 90 °C kada se zagrijava u kiselom okruženju s pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Unutar raspona viskoznosti od 0-70 °C, viskoznost fruktooligosaharida slična je onoj sirupa visoke fruktoze kukuruza, nešto većeg od onog u otopini saharoze s istom koncentracijom i smanjuje se s porastom temperature.
Hidratantni i higroskopni fruktooligosaharidiimaju slična hidratantna svojstva kao sorbitol i karamela, te veća hidratantna svojstva od saharoze. Čak iu okruženju niske temperature, kvaliteta oligofruktoze neće se uvelike smanjiti zbog sušenja poput šećera i ima izvrsno zadržavanje. Sposobnost vlage pogodna je za hranu s dugim hidratantnim vremenom kako bi se osigurao rok trajanja hrane; dobra izvedba protiv plijesni može produljiti rok trajanja hrane; niska higroskopnost može usporiti plijesan i kiselost hrane zbog apsorpcije vlage.
Teško se iskristalizirati, a kada se koristi u kombinaciji s drugim šećerima, također ima učinak sprječavanja kristalizacije.
Aktivnost vodeAktivnost vode slična je aktivnosti saharoze, ali je fruktooligosaharid nešto veći. Vodena aktivnost komponente fruktooligosaharida G (G: 33%, GF: 12%, FOS: 55%) usporediva je s onom saharoze, a komponenta fuktooligosaharida P ( G: 2%, GF: 3%, FOS: 95%) nešto veća.
Prehrana nije hidrolizirana ljudskim probavnim enzimima, a neprobavljiva je i neovisna o inzulinu. Konzumiranje fruktooligosaharida može učinkovito smanjiti razinu šećera u krvi na prazan želudac, tako da je very pogodan za dijabetičare i pretile osobe.
Fermentabilnost se ne može fermentirati oralnim mikroorganizmima kao što su Streptococcus mutani u usnoj šupljini i može se koristiti kao funkcionalni zaslađivač za sprječavanje zubnog karijesa.
Probiotički fruktooligosaharidi selektivno potiču kolonizaciju korisnih bakterija kao što su Lactobacillus, Bifidobacterium i Streptococcus u probavnom traktu, inhibiraju rast štetnih bakterija, poboljšavaju crijevnu floru i neizravno postižu prehrambene učinke i učinke koji potiču rast na životinje. Potiče stvaranje vitamina B i folne kiseline, održava normalnu funkciju živčanog sustava, potiče probavu i metabolizam; čisti i detoksicira crijeva, opušta crijeva, sprječava i liječi zatvor i hemoroide; sprječava rak rektuma i debelog crijeva; smanjuje toksine i poboljšava ljudski imunitet .
Ostale druge karakteristike obrade: dobra topljivost, ne-bojanje, formabilnost, otpornost na lužine, otpornost na starenje itd.
Popularni tagovi: tvornička opskrba oligofruktoznim prahom 95% jama, dobavljači, veleprodaja, kupnja, cijena, rasuti teret, tvornička opskrba, visoka kvaliteta, besplatni uzorak
